第9回 和食の祭典「うま味の世界へ」
全国の老舗料亭の料理人が一堂に会し、一つの献立を作り上げる和食の祭典。
本年度のテーマは「うま味」。
各地で独自に発展してきた「うま味」を存分に引き出したお料理を、
三浦半島と全国の旬の食材とともに一日限りの特別会席でお楽しみください。
開催概要
令和6年10月2日(水)
【受付】 11:00 【開宴】 12:00～
特別会席 33,000円＊税込限定80名様
会場
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和食の祭典in神奈川JR横浜駅発着ツアー・葉山町内発着ツアー
和食の祭典の前に、葉山町の総鎮守・森戸神社と
メイン食材となる葉山ブランド牛の生産農家
「石井ファーム」を訪問する無料のツアーを催行します。
生産者によるブランド牛肥育への思いをうかがい、
自然豊かな葉山町の魅力に深く触れ合う貴重なツアーです。
※集合場所はJR横浜駅・森戸神社の２つからお選びいただけます。
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- 08:15
- 集合（JR横浜駅発組）
- 集合場所
- ファミリーマート横浜駅東口店前（JR横浜駅 きた東口Aの出口から徒歩2分）
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- 08:30
- 出発（JR横浜駅発組）
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- 09:40
- 森戸神社着・森戸神社発組と合流
森戸神社の参拝【下車観光】、
石井ファームの見学【下車観光】
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- 12:00
- 和食の祭典 開始
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- 15:15頃
- 和食の祭典 終了
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- 15:30頃
- 降車-1 JR逗子駅
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- 16:30頃
- 降車-2 JR横浜駅JR横浜駅へ到着後、各自解散 ※交通状況によって、到着時間に変更が発生いたします。予めご了承ください。
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和食の祭典の目的
平成23年3月11日の東日本大震災後、
全国芽生会連合会では日本料理に携わる私たちで何かできることはないかと、
復興支援を目的として「絆プロジェクト」を立ち上げました。
食をテーマに各地域で料理人が集まり、特別料理を振る舞うイベントでは、
その収益を被災地支援として寄付しておりました。
現在は、「和食の祭典」と名称を変更し、
日本の食文化を伝えるためのイベントとして日本各地で開催しております。
第9回目となる本年度は、神奈川芽生会主催での開催が決まり、
日本各地の芽生会会員店舗が集まり各地の得意とする料理を
三浦半島と各地の旬の食材と共に作り上げます。
「うま味」をテーマに、各店舗や地域で独自に発展してきた
うま味を引き出す調理法や出汁の取り方などを料理に取り人れた、
一日限りの日本を食べ尽くす特別会席をご用致します。
芽生会とは
昭和のはじめ、料理店の若手の経営者達が
新しい料理店のあり方を模索するための場として集ったのが芽生会のはじまりです。
月日は流れ、芽生会の活動は全国に広がり、料理業の一大組織となりました。
芽生会は、会員相互の親睦を高め料理業等の研鑽を通して
日本料理の振興と伝統文化の高揚発展を図る目的を持った組織です。
現在は、33の地区芽生会の連合組織で、約400名の会員で構成されています。